Bouchées de boeuf façon yakitori
Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson : 5 min
Les ingrédients (pour 15 boulettes) :
- 175 g d’emmental ou cantal (ou sous forme de dés de fromage)
- 500 g bœuf haché (ou steaks hachés surgelés)
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café rase de miel
- 1 c. à café rase de sucre en poudre
Les étapes :
- Couper le fromage en très petits dés. Mélanger les dés de fromage avec le bœuf.
Si ce sont des steaks hachés surgelés, les décongeler et les déstructurer.
Former des boulettes avec les paumes de mains et conserver dans un plat. - Préparer la sauce en mélangeant vivement la sauce soja, le miel et le sucre.
Si vous êtes sensible au goût de la sauce soja (notamment si vous avez des troubles du goût ou un mauvais goût en bouche), utiliser seulement du miel. - Arroser généreusement les boulettes de cette sauce et les laisser mariner.
- Faire revenir sur feu doux à moyen les boulettes dans une poêle chaude (avec éventuellement un peu d’huile) en ajoutant un peu de sauce.
- Lorsque le fromage commence à fondre doucement, servir les bouchées.
- Selon les goûts, le temps de cuisson varie entre 2 et 7 minutes.
Les astuces et recommandations diététiques
Le fromage diminue fortement le goût de la viande rouge qui peut gêner certaines personnes ressentant un goût « métallique ».
Or, la consommation de viande rouge participe à l’apport de protéines et de vitamine B12.
De plus la sauce soja, qui est salée, est adoucie par du miel et du sucre.
On peut remplacer la sauce par du miel seul.
